Saisonalité: découvrir tous les mets dans le plat

Pas seulement de grands spectateurs: l’ajout de poivrons et de piments forts apparentés à la sélection d’aliments peut certainement vous remonter le moral; Rien d’étonnant à ce qu’ils créent une habitude, affirme Clarissa Hyman avec des recettes de qualité de Linda Tubby Les poivrons clairs Fiesta sont les bandes mariachi du comptoir de fruits et légumes frais. Générateur de flammes rougeâtre, jaune canari, orange flamboyant et vert forêt tropicale, ils insufflent un caractère bash à toute assiette. Les feux de circulation sont le premier échelon de l’échelle de chaleur jusqu’au paradis sucré à la lumière directe du soleil – ou peut-être un enfer de piment épicé. Les poivrons brillants donnent du dynamisme à la cuisine méditerranéenne. Ils sont l’un des ingrédients les plus flexibles de votre cuisine. Ils peuvent être frits, rôtis, cuits ou grillés, mais ils peuvent également être ingérés non cuits, coupés en dés et découpés en tranches, bien que certains découvrent que les poivrons naturels sont méchants. Les salades de poivrons italiens fumés et marinées à l’huile sont succulentes, les peaux grillées jusqu’à ce qu’elles soient carbonisées, puis frottées, une réaction facile de votre cuisine magique qui transforme leur texture, leur consistance et leur saveur. Préparés et mis en purée, ils lancent des boissons délicatement mielleuses qui créent des soupes et des sauces éclatantes. La ratatouille, la caponata, le peperonata et les autres recettes du sud comptent sur des poivrons assez doux et leur forme carrée en font un choix idéal pour le remplissage avec du riz et de la viande. Les poivrons doux effilés, par exemple le ramiro, ont en outre une saveur particulière et sont maintenant beaucoup plus faciles à obtenir qu’auparavant, tandis que les amateurs d’augmenter soi-même peuvent faire pousser des poivrons dans un environnement protégé: la licorne fournit la forme intemporelle Jingle Bells, malgré son titre hivernal, restitue des fruits peu frais tout au long de l’été et des mois d’automne. Les poivrons et les piments ont tendance à être différents en ce qui concerne le groupe des plantes et des fleurs de capsicum originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud. Ces fruits piquants (pas de légumes frais) apporteront une touche épicée aux repas ordinaires, et une fois que les explorateurs espagnols et portugais auront déplacé ces téléphones. Au cours des années 1490, l’UE devint très largement utilisée, c’était le besoin de trouver un remplacement pour les grains de poivre coûteux. En Grande-Bretagne, ils avaient été considérés comme une rareté incroyable: le message ‘chilli’, en particulier, donnait lieu à un malentendu important, comme Becky Distinct l’avait identifiée à son prix dans le Vanity Fair de Thackeray, établi au début du XIXe siècle, lorsqu’elle en sortit allègrement hors de sa cavité buccale accepter de sorte que ce soit génial et stimulant. Erreur de calcul majeure. Après avoir été exportés dans le monde entier, ces gens ont été intégrés à des plats nationaux. Il est vraiment difficile d’envisager un curry sans avoir enflammé le feu, une harissa nord-africaine ou une rouille provençale sans avoir besoin de leur zing, un poulet jerk jamaïcain sans piment. Cette ubiquité est due à leur portée. Les poivrons et les piments rouges sont proposés dans de nombreuses couleurs, telles que le brun clair au chocolat et le pourpre, et se distinguent par leurs dimensions, leur texture et leur forme – et, bien entendu, leur chaleur intense. Source: cours de cuisine.